Полезно знать! Рассол, пить или не пить?

Тема в разделе "Питание", создана пользователем kollobkov, 28 янв 2020.

  1. kollobkov
    Оффлайн

    kollobkov Модератор Команда форума

    Регистрация:
    18 апр 2012
    Сообщения:
    9.329
    Симпатии:
    9.583
    Пить рассол полезно для здоровья

    Любите похрустеть солеными или маринованными огурчиками, но считаете, что пить рассол из-под них - категорически некомильфо? Напрасно: ученые доказали, что огуречный рассол - отличное средство от многих болезней.

    Главной составляющей любого рассола является раствор поваренной соли, концентрации которой могут быть разными. К примеру, при мочении концентрация поваренной соли варьируется в пределах 2,5-3%, при квашении 4-8%, в то время как при солении гораздо выше 8-30%. Помимо этого, в составе рассола содержатся образующиеся в процессе брожения кислоты органические, в частности молочная и уксусная. Кстати, уксусная кислота образуется естественным путем в результате брожения, а вовсе не вводится при приготовлении продукта как в случае с маринадом. Укроп и уксус в маринаде обладают антибактериальными свойствами.

    [​IMG]
    Оказалось, что рассол из-под огурцов - не просто пряная жидкость, а кладезь полезных веществ. Подумайте дважды, прежде чем выплескивать его: пить рассол очень полезно для здоровья, и вот почему.

    Он спасает от обезвоживания
    Когда мы потеем - например, в спортзале - наше тело интенсивно теряет влагу. Запас жидкости нужно пополнять, и конечно, чаще всего мы пытаемся справиться с обезвоживанием с помощью воды. Продвинутые спортсмены пьют для пополнения электролитов специальные спортивные напитки. А между тем, огуречный рассол - это те же самые электролиты, калий и натрий, которые теряет наш организм вместе с потом и которые нужны для поддержания водно-солевого баланса. Пополняйте запас солей бюджетно, несколькими глотками соленого и пряного маринада.

    Он снимает мышечные спазмы
    В роли настоящего обезболивающего рассол, конечно, выступать не может. Но доказано исследованием, опубликованном в одном из авторитетных изданий о спортивной медицине, что огуречный рассол и маринад отлично избавляют от мышечных болей, вызванных интенсивными тренировками. Важно, чтобы в нем содержался уксус: именно он и натрий - ключевые компоненты, позволяющие помочь перетруженным мышцам. Исследование проводилось среди мужчин, которые были обезвожены после тренировки: те из них, кто выпивал 1/3 стакана рассола, выйдя из тренажерного зала, гораздо быстрее приходили в форму, чем те, кто пил простую воду.

    udalit-nakip-mozhno-rassolom.jpg

    Он укрепляет иммуннитет
    Согласно результатам многих исследований, надежность иммунной защиты организма напрямую зависит от наличия антиоксидантов - таких, как витамины С и Е. Они помогают выстроить защиту против инфекций, вызванных вирусами, бактериями и паразитами. К счастью, рассол содержит приличное количество этих витаминов. И значит, может сослужить добрую службу вашему иммунитету.

    Он помогает похудеть
    Уксусные диеты - не такое уж открытие. Однако именно исследования, проведенные американскими биохимиками, доказали, что один этот ингредиент, непременно входящий в состав маринадов, может способствовать здоровой потере веса. Участников эксперимента, желающих разделаться с лишним весом, разделили на две группы: половина в течение 12 недель ежедневно выпивала немного уксусного раствора, другая половина худела без него. Те, кто сидел на уксусной диете, худели быстрее и более зримо. А рассол - тот же уксус, только упакованный в более вкусную форму, да еще и в нужной концентрации. Так что пейте огуречный рассол и худейте на здоровье!

    Уксус нормализует уровень сахара в крови
    Последствия колебания уровня глюкозы в крови у диабетиков может привести к очень опасным последствиям: диабетической коме, слепоте, повреждению сердечной мышцы и тканей почек. Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Research, показало, что небольшое количество уксуса перед едой помогает регулировать уровень сахара в крови, особенно у больных диабетом II типа. Но в нашем случае, мы лечимся огуречным рассолом или маринадом: эффект будет аналогичным.

    И P.S.
    Рассол с помидор и капусты ничем не хуже!


    1552380085-2.jpg
     
    • Нравится Нравится x 2
  2. Ovtiu1988
    Оффлайн

    Ovtiu1988 Mr. Olympia

    Регистрация:
    27 июн 2015
    Сообщения:
    3.499
    Симпатии:
    3.107
    Согласен, но только если речь идет о соленых (квашенных) огурцах. Маринад с уксусом - это из другой оперы.))))
    Кстати, сейчас на рынке в США бум продаж огуречного рассола. Только они его разбавляют водой, не могут пить цельным. И цена на рассол в Америке ебическая.
     
    • Нравится Нравится x 3
  3. kollobkov
    Оффлайн

    kollobkov Модератор Команда форума

    Регистрация:
    18 апр 2012
    Сообщения:
    9.329
    Симпатии:
    9.583
    Прочитай внимательно - именно рассол с уксусом или маринад упоминаются в статье!
    А пользу квашенных и мочёных никто не оспаривает.
     
  4. Gosha
    Оффлайн

    Gosha Тренер

    Регистрация:
    22 июн 2018
    Сообщения:
    1.327
    Симпатии:
    1.466
    Ипанутые, хотят русским духом через рассол пропитаться)) Через рассол Россию не понять))
     
  5. Ovtiu1988
    Оффлайн

    Ovtiu1988 Mr. Olympia

    Регистрация:
    27 июн 2015
    Сообщения:
    3.499
    Симпатии:
    3.107
    В магазине Нижнего Ист-Сайда (Lower East Side), где подают "кислые деликатесы", знающие люди могут специально заказать натуральный рассол вне меню прямо из соленья. Цены варьируются от 3 до 15 долларов за контейнеры с соленым эликсиром и до 45 долларов за ведро. Знающие люди говорят, что оно того стоит.
    При курсе валют 65,4 рубля за 1 USD это значит, что у нас его бы оценили примерно в сумму от 200 до 1000 рублей (если точнее, в пределах 196,2 – 980,8 руб.). Да-да, то самый рассол, который мы пьем бесплатно, поскольку его делают для огурцов!
    Стоит отметить, что в начале 2000-х годов в США был разработан синтетический продукт Pickle Juice, который по составу аналогичен рассолу. Но все больше любителей фитнеса переходят на натуральный маринад. Как у нас, в России.
     
    • Нравится Нравится x 1
    • Смешно Смешно x 1
  6. Ovtiu1988
    Оффлайн

    Ovtiu1988 Mr. Olympia

    Регистрация:
    27 июн 2015
    Сообщения:
    3.499
    Симпатии:
    3.107
    image.jpg
     
    • Нравится Нравится x 3

Поделиться этой страницей